La dieta vegana implica un estilo de vida que excluye la ingestión de alimentos de origen animal o que impliquen la explotación de animales para cualquier propósito.

En cambio, la dieta vegetariana admite el uso de productos derivados, como huevos, productos lácteos y miel.

Actualmente existen marcas privadas veganas creadas por las empresas de producción individuales y marcas privadas de algunas asociaciones, que establecen el respeto de la especificación de la asociación; el propietario de la marca impone estándares a sus distribuidores, que se comprometen a mantenerlos a lo largo del tiempo y están sujetos a posibles controles (no obligatorios).

Pero también existen certificaciones emitidas por organismos de certificación y que se obtienen respetando los requisitos establecidos por regulaciones más detalladas.

Por ejemplo, los puntos que se implementarán para la certificación vegana son:

  • La falta de uso de alimentos, ingredientes, coadyuvantes de elaboración y productos auxiliares de origen animal o que hayan sido obtenidos de organismos genéticamente modificados (OGM)
  • La falta de uso durante todo el ciclo de producción de coadyuvantes tecnológicos, filtros, membranas y otros auxiliares para la fabricación de origen animal
  • Asegurar un sistema de trazabilidad y localización de los ingredientes/productos objeto de la certificación vegana
  • Optar por ingredientes de origen biológico

La certificación vegan o vegana es de producto y se refiere a estándares privados, diferentes entre ellos; son marcas reconocidas por consumidores finales que siguen estos estilos de vida.

VeganOK es una asociación privada italiana con su propia marca, proporcionada sobre la base de declaraciones de empresas, que deben seguir una disciplina.
La Vegan Society (https://www.vegansociety.com), es la primera asociación fundada en Inglaterra en el año 1944, cuyo nombre es el anagrama de The Nicest Voyage, y posee su propia marca.
Qualità Vegetariana® es una certificación nacional de productos vegetarianos y veganos,   reconocido y promovido por la Asociación Vegetariana Italiana  (A.V.I.), y se encuentra en las dos declinaciones dedicadas a   alimentos para vegetarianos   y   alimentos para veganos.   Para obtenerla, es necesario ponerse en contacto con un organismo de certificación.

La segunda marca reconocida y utilizada por el movimiento vegetariano y vegano en todo el mundo, nacida con A.V.I. (Asociación Vegetariana Italiana) en los años 70 y luego difundida a escala internacional, es la A.V.I. LABEL VEG. La conformidad de los productos se define de acuerdo con una especificación emitida por  Asociación Vegetariana Europea (EVU) después de un trabajo concertado con numerosas asociaciones Veg de países europeos.

La marca A.V.I. LABEL VEG también está disponible en dos versiones dedicadas a las dietas vegetarianas y veganas. Para obtenerla, es necesario ponerse en contacto con un organismo tercero de certificación.

PI.GA. Service sas de Pironi Serena & c. ofrece su asesoramiento para sostener la organización para obtener estas certificaciones, proporcionando la documentación necesaria, analizando los puntos críticos, formación profesional, inspecciones y auditorías internas.
Prepararse a la certificación implica un uso intenso de recursos humanos y económicos, capacitación y control.
PI.GA. Service respalda la compañía en cada etapa de este proceso, tratando de guiar los recursos para obtener este objetivo común, que luego debe mantenerse y debe ser mejorado en los años a seguir.